怎么油炸土豆好吃？
首先，要炸得脆，必须控制好油温，太低，达不到效果；太高，会炸焦。 其次，在炸的途中，需要不断翻动，让面团各个部分都能均匀受热，而且，一定要熟透了才会脆。
最后，当然就是蘸料啦~！个人喜欢酸辣口味的，所以会用醋和辣椒面或者剁碎的泡椒拌起来吃……嘿嘿~~
先讲原材料哦～～
主材： 土豆（我是用土豆泥做丸子，所以用的土豆是那种比较小的，如果用来做薯条的话，就用大一点的吧）
辅料： 鸡蛋、面粉(这个一定要放哦，炸酥了可是关键所在呢)、盐、胡椒粉（可选，看个人喜好啦~)
工具： 油、碗、筷子、锅 开始动手啰~~~
1、先把生土豆洗净，去皮（因为是要炸的，所以我一般会削去表面很薄的一层皮然后冲洗干净）
2、切成薄片（越薄越好哟，这样熟得快而且不会很硬）
3、切成细丝（这一步我一般都是直接用刀劈下去成的，不过如果用切丝器的话会更方便哦）
4、打入鸡蛋（只留下蛋黄部分，不用打散）
5、加盐和胡椒粉调味（少量多品嘛，味道轻了呢可以补一点哦）
6、加入面粉搅拌成糊状（不能太稀了，能团成丸子就行啦）
7、锅中倒入足量植物油烧热（其实我觉得用猪油来炸会更好吃哈，好怀念我妈做的那道炸猪排……）
8、下面就可以炸咯～～用筷子夹起一团面糊放在热油中，立刻就会浮起来啦。不要急着搅动它，让它静静等待着上色吧。（这里要是觉得形状不好控制可以把面糊团成圆形啦～～）
9、炸至金黄即可捞出来沥油（注意火候不要太大了，容易焦哦） 这样一道香喷喷的油炸土豆就做好啦～～蘸着调料吃味儿更好哦～～快试一下吧！