哪里的饵丝好吃？
饵丝是云南特有小吃之一，是用优质大米加工制成的粗粉状食品。食用时，以清水泡软，做成小条，放入锅中卤制或者蒸制而成。 做饵丝、卖饵丝是昆明人杨润山的拿手好戏。他做的饵丝不仅味道好，且价格便宜，因此每天都有很多人前来买他的饵丝。 1983年，由著名作家冯小刚创作的小说《大火锅》中，就描写了人们排队购买杨老板饵丝的情景，可见其受欢迎程度之高了。 杨老板的饵丝，用料很简单，只有盐和香料两大料，但他制作的工序和方法非常考究。首先选米很重要，要用上好的滇中紫米为原料，这样制成的饵丝才有嚼劲；泡米也不能用普通的清水，而要加入少许盐水和香料，这样不仅可以去除大米的腥味，还可以让香味更浓郁。 最后入锅蒸煮也很重要，一定要控制火力和时间，才能把饵丝蒸熟而不烂。 做好的饵丝冷却后，可以存放几天，吃起来口感更佳。如果一次没有吃完，可以把剩余的饵丝晾干，用塑料袋密封装起来，放入冰箱冷冻室里冷冻起来，想吃的时候取出适量，用微波炉加热即可。
除了直接炒食外，也可以用来煮汤，或者像米线一样，加入骨头汤或者其他佐料来浸泡入味，便可食用。