板栗蒸好还是煮好吃？
首先，你要确定你买的栗子是不是新鲜的。如果买来就煮熟了自然是煮熟的好吃。如果买到的是生栗子，那肯定是蒸熟的好吃。 下面分情况来谈：
① 新鲜栗子 如果买到的栗子很新鲜，那一定是蒸熟的好吃。因为里面的淀粉酶被高温蒸汽直接作用到淀粉分子的状态，非常有利于消化物的形成和释放。这种被高温杀死后直接蒸煮的方法是最有利于营养吸收的。
② 陈旧栗子 但是有些朋友买到手的栗子可能放了有几天甚至好几个月，这种情况肯定是煮熟的更好。经过长时间放置，新鲜栗子的口感会变差，其中的维生素也会逐渐降低。但是它的淀粉含量会变得更高，在肠胃里很容易形成膨胀感，具有养胃的效果。同时，由于微生物的作用，里面的淀粉会逐渐水解成为单一的葡萄糖，可以给身体提供能量。所以从营养价值上来说，陈旧栗子比新鲜栗子还要好一点。 有一些人会因为脾胃不好或者本身就有胃病，而选择吃一些养胃的食物。这时候陈旧的栗子就是一个不错的选择。而且蒸熟之后的栗子变得软烂可口，也不会很难消化。
③ 带壳栗子 最后一种栗子是带壳的栗子，也就是生板栗。一般来说，炒熟的栗子味道更香甜，更受大家的欢迎。但是你如果用蒸锅把带壳栗子蒸熟的话，你会发现熟了的栗子看起来有点发黑，甚至有的都裂开了，闻起来也没有原来那么香了。虽然黑黑的并不好看，但这样的变化恰恰说明了栗子中的营养物质得到了很好的释放，特别是多酚类抗氧化物质含量大大增加。对于想要通过食用栗子来延缓衰老的女性来说，这样黑乎乎的栗子正是上选。
好啦，讲了这么多，你知道该怎么处理手里的栗子了吗？快按照上述方法试试吧！