黄姜粉好吃吗？
我特别爱吃泰国菜，因此也很爱买各种香料。第一次买到黄姜的时候，被它的样子惊到了！原来生姜也有长成这样的啊（我一直以为生姜就是黄色的圆块呢）。。。 当时也是想当然地认为黄姜就是生姜，于是按照做腌姜的方法做了黄姜蜜。然而味道却是大相径庭的--黄姜没有葱、蒜那股冲鼻子的辛辣气味儿，却有浓浓的辛辣香味；咀嚼起来有淡淡的回甜，却绝对不辛辣刺喉。
后来查阅了资料，发现黄姜是豆蔻族的作物之一，和咱们平时吃的生姜是完全不同的物种。 黄姜分为卡帕黄姜和山奈黄姜两种，产地主要在缅甸、印度等地，我国也有种植。其中，卡帕黄姜又称之为肉桂黄姜或肉桂味黄姜，具有特殊的肉桂香气，常用于调味料或者食品加工；而山奈黄姜则有辛辣和清凉混合的香气，主要用做调料。 我买的这款是中泰食品专卖店卖的，包装上注明的是山奈黄姜。
山奈和黄姜都是民间常用的调味品了，可以烧菜也可以做汤，尤其适合做鱼时放一些去腥增香。我最喜欢用来做酸辣粉的酸辣料，粉里面放入烫熟的黄豆芽、青菜，再加上一勺酸酸辣辣的油辣子调料，那真是棒棒哒~~ 吃涮羊肉时，如果单放些清水煮肉汤会有些寡淡，这时就可以撒把香菜、切点洋葱进去，再撒把黄姜碎末提香祛膻，味道就美极了~