麻酱拌豇豆好吃吗？
我从小生活在华北平原，对这口儿可是太熟悉了，小时候夏天天热没胃口吃饭，我妈就端出一盘凉拌豇豆来提神开胃，别说那味道到现在我都忘不了，清口解腻又营养美味。 现在生活条件更好了，夏天晚上出门遛弯的时候，经常可以看到卖麻酱拌豇豆的摊位前围得水泄不通，大家拿着筷子和塑料碗，边聊边吃，好不热闹！ 要说这吃麻酱拌豇豆啊可讲究了，只有新鲜嫩豆角配上独门秘方调出的油泼辣子，再浇上二两二锅头，一碟子花生米，那滋味才叫美呢。 但您在外面吃可不是这么回事儿，现在的商户为了图方便都是直接用袋装酱油、醋、花生之类的调料，再加上各种乱七八糟的调味料，做一锅麻辣香锅。这样省事了，但味道可不正宗。 真正的老北京吃法是，挑两条最新鲜的豇豆，用水冲洗干净后放入开水中焯一下，断生即可，千万别过火，否则豆子就不软烂了。然后捞出来浸泡在冰水里，使它更加清凉脆嫩。
最后一步最关键------调酱！把二锅头等烧酒、酱油、醋、白糖依次倒入碗中，再把芝麻酱、辣椒油、韭菜花儿、香菜、蒜泥、咸菜丝儿等调成糊状，淋入锅中，不停的搅匀。等到酱料冒泡，香味四溢就可以盛盘啦！ 一盘好吃的麻酱拌豇豆就做好了，用筷子夹起一根放入嘴中，啊～简直是人间享受~ 不过要注意的是，虽然这道菜有盐味儿，但是放了很多糖和醋，所以口味偏重的人吃是没有问题的哦～而且这道美食还可以美容减肥呢！因为含有丰富的维生素C、钾、镁等微量元素，对血管、心脏也有好处。
看完文章赶紧回家试一试吧，毕竟这个夏天可长着呢……