莲藕什么煮好吃？
“荷莲一身宝，秋藕最养人”，这句话很好地概括了藕的作用。 藕属于药食同源的食材之一，在《神农本草经》中被列为上品。 中医认为，藕生嚼可消渴，熟吃可止泻，有养胃生津、明目止渴、健脾止泻的功效。现代药理研究表明，藕含有淀粉酶及多酚化酶，可促进食物的消化。 除藕以外，荷叶、莲子也是很好的降脂食物。 不过，需要提醒的是，生吃藕时，因为藕中含有鞣质和多酚类物质，有可能刺激肠胃，出现恶心、呕吐等不适反应；另外，没有煮熟的藕容易感染肠道寄生虫，比如蛔目，吃了未熟的藕，很有可能导致人体感染。所以，无论是从饮食卫生还是健康考虑，都要保证莲藕煮熟后再进食。
1.粉蒸藕 取鲜藕洗净，切成薄片，放入盆中，加清水浸泡待用；大米淘净后置于沙锅之中，加水适量，微火焖煮至米烂成粥；将切好的藕片平铺于粥上，加盖蒸熟即成。
2.桂花藕汤 取老藕1节切块，鲜桂花5克去尘杂，与藕块同入锅中，加适量清水炖至酥烂，调以食盐进食即可。
3.藕泥 取老藕1节去皮，冲洗干净备用。锅内加入适量清水，置火上烧沸后，倒入藕块煮约10分钟，用勺子按压成糊状即可食用。