怎么顿燕鱼好吃？
我家是做海鲜的，所以经常会买到很新鲜的燕鱼。 一般拿来做蒸鱼或者煎焗（这个做法是比较少见的）。 昨天做了道新菜，叫做【香煎燕鱼饼】，味道很不错，推荐给大家~
1.首先处理燕鱼。把鱼鳃及内脏清理干净，沥干水分后放一边备用；然后准备姜葱丝、红椒圈，作为配料使用；最后再切点香菜碎，作为提香用。
2.打蛋液。在碗中加入半只鸡蛋和等量的清水，搅拌至均匀。（清水的分量主要是起到粘合的作用，不要加太多了）
3.将处理干净的燕鱼放在步骤2的混合液中，让蛋液完全包裹住每一条鱼。然后再均匀的沾上淀粉，使鱼肉与淀粉充分结合。
4.下锅煎制。锅中热油，下裹好淀粉的鱼，小火慢煎，直到两面金黄即可。 刚煎好的鱼表皮会有一层酥皮，非常酥脆，小心别被烫到了。用筷子夹起一块，外脆里嫩，咸香味美。配上白米饭，我能吃两碗！
除了做鱼饼之外，还可以试试做「干烧鲤鱼」或「糖醋鲤鱼」哦~