怎么做瓜皮好吃？
瓜类蔬菜中，除了西瓜外，我觉得最好吃的是甜瓜（香瓜果）和哈密瓜(甜瓜果) 它们的区别主要在口感上，甜瓜的口感是脆生的，有比较浓的果香，哈密瓜的味道要更甜一些，甜度高的有点过甜。但无论是哈密瓜还是甜瓜，都含有非常丰富的营养，其中维生素的含量都很高。 在我记忆中，小时候吃的最甜的哈密瓜是在奶奶家院子里结的，又红又甜，那个味道永远忘不掉！ 长大后在超市偶尔买到不甜的哈密瓜，总觉得不好吃，后来学了做菜才知道，原来有些商家为了延长保鲜期，会在哈密瓜表皮涂上一层蜡，这样能保存很久。吃起来肯定是不健康的，尤其是小孩和老人吃了对身体更有害。 所以我们在家里吃的时候，一定要用清水冲洗干净，最好用钢丝球擦一下表面，去除表面的蜡质。
现在正是哈密瓜大量上市的季节，价格也很便宜，3块钱一斤，我一次买了一个，回来处理完发现还没过24小时就已经坏了，只好扔掉。。。 本来想着做一道“瓜皮炒肉丝”，把浪费的瓜皮利用起来，但是怎么炒也炒不出饭店里的那种油绿的感觉，也不知道是不是方法不对，反正看起来就是没有灵魂的……
于是我想起了老妈以前做的瓜皮汤，是最简单的做法，却异常好喝。 先把瓜皮洗干净，去掉外皮，因为有很多绒毛，可以用开水烫一下，然后切丁或者切丝，越细越好。准备一口锅，锅底不要放任何东西，铺上瓜皮，然后把切好的姜丝、葱段放在上面，倒进适量的清水，大火煮开就行啦~ 煮好的汤汁呈咖啡色，看上去很诱人吧～ 这道汤喝上去有点像绿豆汤，但更清爽一点，有点清热下火的功效，喜欢甜的一定要多放点糖。