好吃粟子怎么做好吃？
作为一个地地道道的湖南人，对粟子的感情很深，在湖南的很多餐馆都能吃到味道好的栗子，比如文和友、五七食堂等。 之前去武汉的时候，也特意找过地道的湖南口味的馆子，点了一盘栗仁（就是剥壳后的新鲜栗子），味道果然很赞！ 但是我总觉得街上卖的粟子，要么是甜的，要么是不新鲜的，想自己买回来做。我在知乎看了很多关于炒粟子的文章，最终决定按照知乎大神的做法来炒一盘香糯甜口的栗子。
【材料】板栗、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒、白糖、生抽、老抽、啤酒 【步骤】 1. 栗子洗干净后晾干水份； 2. 冷油下锅，小火加热，依次放入香料（我喜欢香料的味道所以放的比较多）和干辣椒段，小火煸香； 3. 把栗子倒进锅里，开大火，不停翻炒至栗子变色，加入两勺白砂糖，继续翻炒； 4. 等到栗子表皮开始变得紧致，颜色变深，加入一勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀后再加入一杯啤酒，盖上盖子焖5分钟； 5. 开盖，大火收汁，起锅前再撒入一把白砂糖提味。 做好的栗子晾凉以后更好剥壳哦~ 这是我第二次做这道菜了，第一次做的时候没有放糖，味道不够甜，正好现在天气慢慢转凉，适合吃些暖身的食物，就把这道菜翻出来重新做了。除了加啤酒以外，我觉得还可以在里面打一个鸡蛋进去，味道会更棒！喜欢甜味的可以在其中再加一些糖。