花豆煲什么好吃？
花豆有红、黄、青三色，原产于热带非洲，是多年生缠绕草本植物，块茎扁，圆形或椭圆形，表皮棕色至暗褐色，密被白色短柔毛；叶互生，叶片卵形或卵状披针形，先端渐尖而钝，基部圆，边缘有细锯齿。花冠黄色，两侧对称，5裂，裂片矩圆状倒卵形，聚伞花序腋生，花梗纤细，无毛或有疏柔毛，萼管钟状，被黄色柔毛，5个萼齿，卵形，花瓣5枚，呈扇形，排列在萼筒的外面。 果实为蒴果，成熟时开裂，种子多数，扁黑色，具光泽。花期4～7月，果期8～10月。多栽培于南方各地。 本品为豆科植物扁豆的干燥成熟种子。夏季采收成熟种子，晒干。
【性味与归经】甘，平。归脾、胃经。 【功效】健脾和胃，利湿消肿，清热消渴。 主治：用于脾胃虚弱，胃脘胀痛，腹泻，呕吐，小便不利，水肿，糖尿病等病症。
【用法与用量】6~9g。 【禁忌】尚不明确。 花豆营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、钙磷铁和胡萝卜素、维生素B族和维生素C等。这些成分不仅含有丰富的营养物质，还含有多种生物活性物质。对机体功能存在着比较广泛的影响。
1.保护肝功能： 花豆中含有胰蛋白酶抑制剂，对肝细胞有明显的保护作用，可抗肝损伤及肝硬化。
2.抗氧化作用： 花豆中的多糖类物质，能够清除体内的自由基，具有很好的抗氧化效果，从而起到延缓衰老的作用。 多糖还能改善人体的免疫功能，增强机体的抗病能力，有利于疾病的恢复。
3.降血糖、降血脂： 花豆中还含有皂甙、异黄酮、多酚化酶等活性成分，可以通过多种机制调节血糖浓度，因此具有降低血糖的功效。 对高脂血症也有一定的预防作用。
4.抗菌消炎： 研究证明，从花豆中提取的精油对金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌等有抑制作用，因此对于上述细菌引起的胃肠道感染有很好的疗效。