赤眼鱼怎么做好吃？
赤眼鱼，是南方人对一种淡水小鱼儿的称呼（也可能是在华南地区），其实就是罗非鱼的眼睛，因颜色鲜红如血、外形像眼睛，所以叫赤眼鱼。这种小鱼的肉其实很嫩，味道也不错。 以前在农村，有人专门捕来卖，一斤大约十几块钱。现在好像比较少见，不过我最近在超市里面看到有卖的，一斤大概三十四块钱吧。
因为我不太爱吃鱼，所以对怎么做鱼不是太懂，以前见到别人做鱼的方法一般都是水煮鱼或者酸菜鱼…… 但是今天做的这个“赤眼鱼汤”特别简单，而且鱼肉吃完后还可以打个饱嗝~哈哈，真是幸福啊！ 我家里人口比较多，所以这个“赤眼鱼汤”的做法是比较简单的家宴版本。如果喜欢口感更丰富一些的，也可以加入豆腐一起煮，更香浓一些。
【食材】 赤眼鱼6条、豆腐1块、香菜1棵、香葱2棵、生姜3片。 【制作步骤】 第一步：准备材料。 第二步：锅内放入适量开水，加入生姜和葱白部分，同时放入豆腐块。 第三步：水开后，把洗好的赤眼鱼放入锅中，加入适量的料酒去腥。 第四步：大火煲煮8分钟左右，转小火慢炖半个小时左右。 PS：因为赤眼鱼没有骨刺，所以不需要挑鱼刺了哈～
第五步：关火之后，加入切好的香菜和葱花，一锅鲜味十足的赤眼鱼汤就完成啦！ 这一锅汤可以喝好几碗呢，鱼肉也很鲜嫩，喜欢的同学可以试试哦~