作为北方人，第一次吃包菜是从小路旁野草里发现的一个白色小包菜，当时不知道是什么，好奇害死猫啊！我掐头去尾，留下中间部分洗干净了吃，哇～真是人生美味呀，一下子就觉得这个蔬菜不简单，于是每次路过都会采几个回来吃掉（当然不会全部吃干净，留一些给野生的包菜继续生长）…… 这个包子菜怎么吃呢？切成块和葱、香菜一起拌着吃，有股清香味，后来了解到这是包菜的时候简直惊喜万分，原来我吃的不是野生的东西而是正经八百的蔬菜哟！ 用包菜包饺子吃也是很好吃的，把包菜剁碎，加入盐、植物油、葱花等佐料，然后像包饺子一样包成饺子状下锅煮熟就可以啦； 也可以做成鸡蛋炒包菜、火腿炒包菜等等。不过我认为用最简单的做法做出最鲜美的味道才是最好的选择。
有人觉得包菜很难煮烂糊吗？其实包菜很容易熟哦，在开水锅中焯一下即可。如果担心炒不熟的话可以切片后下锅用少许油爆炒片刻，然后加入清水焖煮一会儿就熟了。 说到这，你是不是也觉得包菜挺好吃的呢？
却依萱优质答主紫包菜又称皱叶甘蓝，十字花科、芸苔属白菜变种，鳞茎类蔬菜，紫包菜营养丰富而全面，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿质元素、维生素C等。有黄、绿、紫等颜色。食用价值很高，且生熟皆可食，鲜脆可口，味美耐藏。紫包菜富含维生素UP，有安定心神的作用。紫色包菜含有大量花青素，有助于人的视力，特别适合学生及需要久看电脑、书本的人；还含有硫化物、木质素，可防止乳腺癌的发生，适合女性食用。
紫甘蓝具有通便，解毒、抗感染、预防心脏病，促进血糖平衡及有助于肝病患者恢复正 常的生理功能等保健作用。特别是对于糖尿病和肝炎患者有特殊的疗效，是老幼皆宜的保健佳蔬。
总之紫包菜是一直非常好的蔬菜，营养全面而且对多种疾病都有保健功效。经常吃的话，对人体健康非常有好处。紫甘蓝的清洗方法要特别注意。因为紫甘蓝的细胞液中含有花青素，因此粘上污物后用流水直接冲洗并不太干净。应该在凉水或热水（最好是热水）中用手慢慢揉洗。
紫包菜味甘平，有和中养胃、清热活血、下气除烦、化结消肿、利五脏、止咳消痰、补心肝脾、增进食欲等功效，可用于胸痛、腹中痉挛、便血、目赤、痢疾、热肿、吐血等症的辅助治疗，经常食用能够起到防癌、减肥、增智、美容等作用。
