鸡蛋怎么烤好吃吗？
我做过两次，第一次是早上做，然后中午吃，味道很不错；第二次就是晚上做了，等到凌晨一点吃，呵呵……不过这两次的配料略有不同。 先说说两次配料的区别吧！因为一次是在中午，所以时间比较宽松，做的步骤也比较多（也就是繁琐）；而第二次则是在晚上，时间有限，所以步骤就简化了。
两次做烤蛋都是用的土鸡蛋，个头不大，颜色很深，敲开后蛋清很浓稠，像奶油一样，蛋黄有油状物溢出。
第一次做的烤蛋： 食材：土鸡蛋5个、生抽30克、老抽10克、糖10克、白酒3勺、胡椒粉适量、植物油适量（拌馅用）。 做法： 1.把生粉、面粉、孜然、辣椒粉混合在一起成为调料2。 2.把上述材料中的调料2加入盆中，搅拌均匀后，慢慢加入清水，调至糊状（能团成丸子的程度）。 3.锅中烧开水，水沸后关火，然后把团好的丸子放入蒸笼，盖上盖子，中火蒸8分钟。 4.在蒸制的过程中处理香葱末和小米椒（可用剁辣椒代替）。 5.蒸好后取出丸子，把香葱和小米椒放入小碗中，倒入适量热油爆香。然后加入生抽、老抽、糖调成汁。 6.把调好的汁浇在蒸好的丸子上面，撒上葱花和小米辣即可。
第二次做的烤蛋略简单些： 食材：土鸡蛋5个、淀粉75克、白糖20克、白醋8毫升、生抽20毫升、料酒8毫升、小葱2根、红尖椒1个 做法： 1.把小葱切成葱花，红椒去籽切丝备用。 2.取一个小碗，依次加入生抽、醋、白糖和料酒，调成汁待用。 3.鸡蛋磕入盆中，加入淀粉、葱花和红辣椒，搅打均匀。 4.平底煎锅烧热，倒油擦一遍锅底，将拌好的蛋液倒入锅中铺平。 开小火，一面烙定形后，翻面继续煎至熟透，淋上之前调好的味汁，出锅后切成小块即可。 小贴士： 1.因为我家宝宝爱吃甜食，所以我喜欢在这个基础上再调一个甜口的芡汁儿，这样吃起来就更棒了。 2.这个菜很适合小孩和老人食用哦，鸡蛋蒸得很嫩，入口即化，味道也很棒呢！