怎么炒水疙瘩好吃？
“水疙瘩”是河北等地对“绿豆芽”的叫法，用绿豆芽来做一道简单的快手小炒菜，清口又解腻！ 【炒豆芽】 食材准备：绿豆芽500g、青红辣椒各1个 配料准备：油盐适量、生抽老抽少许、白糖1勺、醋3勺 制作步骤：
1、 绿豆芽掐去两头洗干净，青椒去籽切丝，红椒切丝备用； 2、锅中加水烧开，加少许盐，依次下入绿豆芽和辣椒丝焯烫一下断生，捞出沥干水分备用；（注意不要煮太久，豆芽一熟就可以捞出了）
3、另起锅，热油，倒入葱花爆香；
4、加入青椒和红椒翻炒片刻，然后加入食盐、白糖、陈醋和生抽调味，炒至辣椒丝变软，就可以关火盛盘啦~ 小提示：喜欢脆嫩口感的可以多炖一会，但是时间不宜过长，免得营养流失过多。
这样一盘清淡爽口不油腻的炒豆芽就做好了！夏天来上一盘，清热泻火又解腻！