窝菜怎么炒好吃又营养？
1、将西兰花切成小块后，用清水冲洗干净备用；胡萝卜切成薄片备用；小米椒切成辣椒圈，大蒜去皮后切成蒜末； 2、锅中加入适量的清水，烧开之后加入少许的食盐，然后倒入西兰花和胡萝卜焯烫3分钟后捞出控水备用； 3、平底锅烧热后在锅底均匀的涂抹一层食用油，把蒜茸和小米椒圈放入锅中小火炒香，然后把沥干水分的西兰花和胡萝卜倒进去翻炒至入味，最后加入少许的胡椒粉调味即可食用。 这样一道清香脆嫩的炒窝菜就做好了，是不是很简单呢？其实这菜的精髓就在于焯水这一步，经过沸水焯烫后的蔬菜，不仅可以去除掉蔬菜中多余的草酸和残余农药，而且还能让之后的炒制过程更加的方便。
不过要注意的是，因为在水中加入了食盐，所以这道菜肴不需要另外放盐了哦！如果加盐的话，就会使菜肴的口感过咸而且营养流失。 除了清炒之外，你还可以用蒸笼或者电压力煲来制作这道菜，效果也是一样的棒！