什么糯米最好吃？
我最爱吃的糯米是紫米，就是紫色小米，跟普通的糯米口感不一样！ 紫米又分两种，云南的香糯紫米和日本越光紫米。 香糯紫米花色紫黑，米质软糯，颗粒饱满，用凉水浸泡后发涨很好，用清水浸泡一晚就可以煮出非常粘稠的米饭。
越光紫米颜色呈淡粉色，米粒大小均匀、圆润，带有光泽，质地坚硬，需要用开水浸泡两个小时以上，才能完全泡软。 这两种紫米我都买过，就价格来说，肯定是越光紫米更贵一些，不过我买的这家卖的是香糯紫米（3.5一斤），个人感觉品质也不错，大家可以看看～ 我最喜欢把紫米和大米混合在一起做八宝饭或者熬粥喝，甜甜的，很有嚼劲，特别好喝。 之前有粉丝问我有没有好吃的糕点推荐，我之前买的好像这家还有，他们家还有各种果干，可以买回家拌酸奶吃~ 除了这种可以直接买到的现成糯米，我们自己也可以做糯米。
首先去买新鲜糯米，不要买陈米哦～ 陈米的颜色不是那么明亮，呈暗黄色；新米颜色呈亮黄色或琥珀色，看着特别有光泽。
其次，我们要把糯米清洗干净，浸泡几个小时（我一般是头天晚上浸泡，第二天早上做）。 然后上锅蒸，水烧开以后把糯米放进去，大火蒸半个小时左右就可以了。 如果家里没有蒸锅的话，也可以电压力锅或者电饭煲来焖。 用高压锅的话，上汽以后再焖20分钟，如果用电饭煲的话，需要提前淘洗一下，以免淀粉粘在底部结块。
我一般都是多做一点，做成糯米糕食用。具体做法也超级简单哒～ 把蒸熟的糯米放凉，取适量白糖搅拌均匀。 (我的习惯是，如果准备一次吃不完，就放冰箱冷藏，第二天再吃的时候再用微波炉加热下) 在搅拌好的糯米里加入适量植物油，这样不容易粘连。然后再筛入面粉搅拌成面团。 案板上铺上一层保鲜膜，再把揉好的面团放上面，再擀成薄片。 (擀的时候可以薄一点，这样比较好蒸熟) 上锅蒸15——20分钟左右，熟了就可以了。
做好的糯米糕可以用来当早餐，配牛奶很不错的。 做好以后的糯米很容易变质，一次性不要吃太多，可以吃几天，但一定要放冰箱冷藏哈～