淡水鲳鱼怎么做好吃？
一、红烧淡水鲳鱼 1.准备食材：新鲜的淡水鲳鱼2条，大蒜少许，葱花少许。 调味料：黄豆酱和生抽适量，白糖两小勺，料酒少许，花生油少许。 2.首先将新鲜的淡水鲳鱼处理干净后备用。再将大蒜切成蒜末，葱切葱花装盘待用。
3.起锅烧油，放入切好的蒜末煸炒香至金黄色时倒入适量的清水，再加入一勺左右的黄豆酱，一勺生抽，两小勺的白糖搅匀烧开后关火备用。
4.另起一锅放水下入处理好的淡水鲳鱼，加入少许料酒去腥大火烧开再转小火煮5分钟左右。然后将煮好的淡水鲳鱼连汤一起倒入炒锅中，盖上锅盖小火焖8分钟。
5.时间到打开盖子，将切好的葱花铺在表面即可开动了，一道非常美味又下饭的红烧淡水鲳鱼就做好了，爱吃鱼的朋友赶紧试试吧！
二、豉香淡水鲳鱼 1.准备食材：一斤多的淡水鲳鱼一条，豆豉若干，辣椒适量，生姜一块，小葱三根。 调料：食盐半勺，白胡椒粉适量，蚝油一小勺，白糖适量，淀粉适量，米酒适量，花生油适量。 2.先把准备好的淡水鲳鱼处理一下，去掉内脏和鱼鳞后将肚子里的黑膜清洗干净，然后控干水分备用。
3.把准备好的豆豉和小米椒剁碎，姜切丝，小葱切段。另外把盐，白胡椒粉，蚝油，糖，淀粉，生抽和米酒放入小碗中搅拌均匀调成料汁待用。
4.起锅不用加油直接将处理干净的淡水鲳鱼放入锅中煎制两面金黄盛出备用。锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香，然后放入切碎的豆豉和小米椒继续翻炒片刻，然后再倒入调好的料汁煮开。
5.再把煎好的淡水鲳鱼放进去翻炒均匀收汁就可以出锅装盘了，一道简单又美味的豉香淡水鲳鱼就做好了，喜欢的朋友可以试试。