什么涮锅料好吃吗？
作为一个在涮羊肉面前能不吃醋不吃辣椒的人，第一次吃涮火锅的时候还是忍不住点了醋和辣椒。毕竟在那之前，我闻不惯那种味道，觉得又麻又辣非常冲。 然而我后来还是吃了人生中第一顿没有加任何酱料的火锅——自制的原味清汤锅底。原来不加调料的火锅也是可以吃得津津有味的。食材的新鲜度和锅底的口味对吃的第一印象很重要。
不过对于大多数人来说，初次尝试时还是会点鸳鸯锅底或三鲜锅底。毕竟谁也不想因为一个决定而失去全部。 后来慢慢摸索，我发现了一个保持清爽又不丢失底味的诀窍：少放底料、多放水。这样汤汁是浓淡相宜的好味道，也不会过分油腻。 我还尝试过在家做清水火锅，只放少许葱花和香菜，滋味也颇为不错。
除了涮锅，我还做过一次涮豆花，一次涮凉粉……总之，只要有这口锅，就大有可为。 这口锅就是小浣熊涮烤一体锅。既能吃火锅，又能烤肉，实在是太方便了。 以前我们在家涮火锅总是要准备一大堆材料，煮得热火朝天的同时，也会产生大量的油烟。小浣熊这个锅，抽油烟机都不用开，一点儿油烟都没有，对我们这些怕烟的的人来说简直是福音。 而且别看它体积小，发热快，涮起来可一点都不少味。食材在锅里翻滚，香气扑鼻而来，瞬间就让人胃口大开。
以前我是不爱吃内脏的，总觉得有怪味儿。可是这次用的锅底没有腥味，让我意外地接受了毛肚和鸭血。自己亲手涮的肉，那滋味，仿佛更香了一些。 我是个很注重仪式感的人，平时吃饭也不忘摆盘。所以饭后，锅里的食材已经被收拾干净，而我已经开始收拾碗筷了。