蒜叶有消食的作用吗？
大蒜叶是普通大蒜的叶子，也有紫色的大蒜，紫皮蒜叶可能更嫩一些。在北方因为天气的原因，蒜叶并不是很常见，但在南方一些地区在种植其他蔬菜不便的时候，人们就选择种植葱姜蒜这类蔬菜，这其中就包括长蒜叶儿的大蒜，所以蒜叶在南方部分地区还是十分常见的。
蒜叶中蛋白质达到7.5%，脂肪0.2%，糖类8.3%，钙31毫克、磷49毫克、铁2毫克，也含有B族维生素和维生素C等，营养相当丰富。蒜叶具有瓣蒜的特殊香味及清凉辛辣味。常吃可以起到润肠通便，消食助消化，增进食欲等作用。生吃蒜叶会有些许辣味，日常中多是将蒜叶炒食或做饺子馅等食用。