贵州的家常菜都有哪些？
辣椒炒肉
提到黔菜就不得不提到辣椒。贵州菜在食材运用方面善用当地的辣椒、糍粑辣椒以及泡椒等，这也是贵州菜的一大特色。
家常辣椒炒肉就很好体现了这点，用糍粑辣椒炒猪肉，再加上青椒，辣椒的呛辣味加上青椒的清香，再配上煮粉用的宽汤水，那可是贵州人难以割舍的灵魂美味。
酸汤鱼
黔中地区山清水秀，溪流纵横交错，盛产鱼类，鱼肉细嫩，质优味美。
自古以来，贵州人对吃鱼就有一种特别的喜爱。酸汤鱼是苗族的一顿家常便餐，也是贵州的一道传统菜肴。
鱼肉鲜美嫩滑，让人回味无穷，同时酸汤味浓厚酸爽。
酸汤鱼的汤汁酸爽，不啻于美味佳肴。酸汤是用煮熟的米酸汤加新鲜番茄酸而成，汤色红亮，清爽鲜酸，风味独特令人馋涎欲滴。