家吃怎么炖鱼好吃？
炖鱼是北方人爱吃的一种做法，南方也有很多地方爱吃。 把新鲜的鱼清洗干净后，去掉鱼头和内脏，然后铺在盘底备用。 切葱花、姜丝，配好酱汁（盐、胡椒粉、白糖、生抽、料酒、香油）待用。 热锅凉油，油要稍微多放一些，因为鱼比较小。油热之后下葱姜爆香。然后把切好的鱼块下锅煸炒片刻。
这时候锅里的水会比较多，我们需要做的是把汤汁收一下，用小火慢慢地烧。同时把刚才调好的酱汁倒进去，然后盖上盖子焖煮10分钟左右，让汤汁更加浓郁，鱼肉更入味儿。 等到锅里的汤汁变得黏稠，鱼肉也完全入味儿了，就可以关火，往里边撒点儿香菜或者葱花香菜提香就可以了。
这样做出来的炖鱼，鱼肉滑嫩，味道香辣鲜美。喜欢的小伙伴可以试一下哦~