怎么烘焙好吃的甜点？
1.温度： 做烘焙最重要的一个因素，就是温度的控制。不同的烘焙食材，需要的烘焙温度是不同的。一般来说，烘焙的温度越高，烘焙的时间越长，食物的颜色就会越深。比如烤面包的时候，如果温度太高，时间太长，很容易把面包烤干，使得面包变得又硬又老。但如果想要让面包有好看的金黄色，还是需要高温短时间烘烤的。所以温度的高低和时间的长短，都是需要掌握好一个度。
2.搅拌： 有些烘焙是需要打发蛋白或者是打发黄油来完成的。这个时候就需要使用搅拌工具了。常见的搅拌工具有手动打蛋器、电动打蛋器、厨师机等等。不同的工具适用于不同的情况，手动打蛋器适用于小块儿食材的混合，比如做沙拉的时候拌入酸奶或者沙拉酱；而电动打蛋器则更适合大块儿食材的打发。厨师机则是集和面、搅拌于一体的多功能器具。在使用之前，需要注意好搅拌的面团温度不要过高，以免烫伤。在搅拌的过程中，如果发现面团温度过高，也可以及时用清水浇灭。
3.发酵： 并不是所有的烘焙都需要发酵这一道工序。一般需要发酵的烘焙品多是面食类，比如馒头、包子、蛋糕等。发酵可以让面食品更加松软好吃。而发酵好的面团，也是需要控制好温度和湿度的。温度过低会影响发酵效果，温度过高又会损坏面团。除了环境温度，发酵箱也是现在很多厨房必备的工具之一。只要注意控制好温度和湿度，就可以轻松做到发酵。