高压锅煮粥营养吗？
用高压锅来煮东西，其实是很不健康的，除了不能充分煮熟，还会产生有毒物质，如果经常使用会对身体造成严重的危害！ 有实验表明，在高压锅中加热15分钟之后，原本新鲜美味的家常菜，变成了含有剧毒的物质了。 这是因为，在高压锅中，温度越高、气压越大，水分子运动的速度就越快，从而能更好地破坏蔬菜中的维生素C等营养成分；同时，高温也会造成食物中蛋白质变性，产生难以被人体吸收的致癌物。 所以，用高压锅烹饪的食物，不但营养损失大，而且会产生有害健康的物质。
虽然高压锅烹饪的食物营养价值低，但是用它来煮饭、煮粥还是很方便的。不过要注意的是，不能用高压锅来泡茶或者煲汤，因为茶叶和骨头中所含的成分并不会溶解在水里，这样就会堵塞住高压锅的排气阀，使高压锅无法运转，有很大的安全隐患。 用高压锅来煮粥也是有窍门的，首先米和水要放得刚刚好，因为高压锅内密封状态，水分一旦流失，很难再重新补充进去。另外，为了保持粥的口感，最好选择细长的丝苗米，这样的米比较“贴”，熬出来的粥也比较稠。
如果想要让粥更香滑，可以加入少量的食用油或猪油，但要注意不要加得太多，以免吃多了对身体造成不必要的负担。 最后，需要注意的是，不管用什么工具做饭，都要记得吃清淡一点，少放盐和其他的调味品，这样才能够保持食物原本的营养。