馒头片怎么炒肉好吃？
首先，馒头不要直接下锅煎，这样很容易糊。应该把馒头切成薄片。 其次，肉片可以选五花肉，比较香；也可以用瘦肉。不管用什么肉，片都尽量切得薄一点儿。 锅中放适量油，烧热后放入肉片煸炒至变色，盛出备用。 锅底剩下油，把馒头片放进锅里煎至两面金黄酥脆，然后加入葱段、姜丝、青椒丝爆香。 倒入煸炒好的肉片，大火快速炒匀，让肉片裹满酱汁，即可出锅！
是不是很简单呢~ 这样做出来的香辣馒头片，一口咬下去，有浓浓的葱香和酱香味儿，脆脆的馒头片沾着浓香的酱料，吃起来真的太幸福了~
如果你也是重口味星人，那可千万不能错过这道菜哦~ 小贴士
1. 煎炸馒头片时，锅里的油要比炒菜时多一些，要不然馒头片容易粘锅。
2. 切好的肉片，用盐、生抽、老抽腌制一会儿，会更入味。
3. 我用的豆瓣酱是比较咸的，所以没有再另外放盐啦。如果买到的豆瓣酱味道淡，那就需要自己酌情加盐了。
锅烧红后倒入少许油，油热后放入蒜蓉和葱丝煸炒出香味来后倒入肉碎（这里我用的五花肉切的碎末），放入少量的酱油、糖、料酒以及少许水，让肉末上色并且充分入味。待水烧开后放入备好的馒头片，继续翻炒一分钟左右即可。
做法：
1、将馒头切成片，不用太薄，大约1厘米厚。热锅凉油，油凉的时候就将馒头片放进去，用最小火慢慢煎炸。
2、炸的时候要不断翻动馒头片，这样馒头才能够均匀受热。直到馒头片变成金黄色，可以明显看到馒头片变脆了，就捞出来控油。
3、把煎好的馒头片叠在一起，然后切成粗些的丝。切好的肉丝用一点生抽、料酒、淀粉抓匀腌制片刻。
4、锅内放适量油烧热，放入姜末和葱白炒香。放入肉丝大火翻炒，炒到肉丝变色断生。
5、放入馒头丝翻炒，加入适量生抽、盐和一点糖提鲜。翻炒大约1分钟，让馒头丝上色并且入味。加少许水，焖1分钟收干汤汁。
6、撒上葱花，翻炒均匀，出锅装盘。
