面条菜有哪些做法？
以前吧，我以为我是很爱吃青菜的一个人！ 后来吧，我发现不是那么回事儿！ 比如我是不爱吃香菜、韭菜、胡萝卜、土豆、咸菜、泡椒这种的（不是说不吃，是说我做不来吃）。
我还发现自己一个毛病就是特别不爱洗青菜，因为会洗不干净。所以以前都是自己不买青菜，让妈妈给我买。我妈就总是骂我不吃青菜，没良心之类的……
后来我学了面条菜的做法之后，再也不敢说自己不吃青菜了。因为我发现原来青菜是可以做得这么好吃…… 面条菜，又叫麦碗碗、麦秸秸、蚂蚱菜、飞蛾草等，属十字花科，以嫩茎和叶供食。原产于我国北方，在山西、河北及山东等地栽培较多，陕西亦产。
据说这面菜菜啊，名字很多，有的叫“猫耳朵”，那可能是因为它的形状酷似小猫耳朵；有叫“麻食”的(陕西方言，音mu she)，是因为它制作过程中需要不停地揉捏；还有个名字叫“包糕”，估计是因为蒸熟了可以像包包子一样夹着糖吃。
下面来介绍一下做法~
1.将面粉用温水和匀成面团，盖上湿布醒2个小时左右。
2.将醒好的面团放在案板上揉搓，直到表面光滑，再用擀面杖擀成薄片。
3.把擀好的面片切成细丝。
4.锅中放入适量水烧开，下入面条菜焯一下水，然后马上捞出过凉水备用。
5.锅里倒入适量油烧热，加入葱、姜爆香后，放入切好的肉丝，加料酒去腥，再依次调入盐、生抽、老抽，炒到变色发亮时，加入开水。
6.待锅煮开后，先下入捞出来的面条菜，用筷子拨散，然后再下入鸡蛋，拌匀。
7.再次煮开以后，撒入葱花，淋上香醋、香油即可。 这道面条菜的做法其实相当简单，主要要点就是面条菜不要直接下锅煮，而要焯水一遍，这样做出来的才脆嫩可口。