发菜怎么做法？
1、准备食材，将发菜浸洗干净 2、把发菜捞起沥干水份待用 3、开锅烧水，水开后放入发菜，再次煮开后立刻关火，并迅速将其捞起，过冷河（这样可使它更爽脆，而且不易老化） 4、大蒜剁成茸，香葱也切成葱花 5、准备好半碗酱油、一碗白糖和两勺老抽，调制成酱汁待用 6、烧热平底锅，不放油，直接放入发菜干煎至微微发黄，盛出放盘里待用 7、锅里放油，爆香蒜蓉后下入发菜翻匀 8、然后倒入刚才拌好的酱汁，加盖焖至汁水收干，发菜沾满酱汁即可出锅装盘了 小贴士 1、煎制过程中不需要另外加油了哦，因为发菜本身含油脂丰富，而且煎至微黄出油也是正常的，所以不用担心会太干或者不香。
2、不喜欢吃蒜的可以不用加蒜末啦~不过我觉得加了之后特别香呢！