辣椒泡姜好吃吗？
第一次做，很成功！ 选了个大点的坛子，把要泡的生姜都处理干净擦干水分。 买来的小米椒和青椒都冲洗干净晾干水（主要是洗去灰尘）。 然后把他们拌在一起，放入食盐、白酒、白糖拌匀盖上盖子腌制两天。
中间每天翻动一下，使它们能充分入味。 在腌好的辣椒和姜中倒入泡椒水泡椒水，大概1：3的比例就行。然后放适量的高粱酒，我是完全按照泡椒水的比例放的。 最后盖紧盖子密封好让它发酵。我是在厨房里给它制造的发酵环境，温度高些。期间看到有冒泡的现象就证明它在发酵了。
差不多48小时后就可以食用了。拿出来用清水冲洗下就可以拌饭吃或者炒菜吃了。非常美味哦~ 因为是用泡椒水泡着的，所以味道微辣带点酸。又因为放了白糖和白酒，所以又增添了一丝香甜和酒香。各种味道混合起来很好吃！
而且这道菜是越吃越有味儿的那种~~~ 我家那位一个平时不吃葱姜蒜的人都连着吃两碗饭~~ ps.用新鲜的辣椒效果也是一样的，只是时间可能就要更长一些。