辣椒牛腩炒什么好吃？
先放一张做好的菜图 准备食材，牛腱子肉、红辣椒、姜、桂皮、香叶、八角。 牛腱子肉洗净，冷水下锅，加料酒去腥，煮开后再煮3分钟左右。然后取出，清洗一下表面浮沫，沥干水备用。（这一步也可以让卖家帮你处理，回家只要清洗干净就好） 香料分别准备待用。
热锅凉油，放入姜片和八角爆香，随后加入桂皮与香叶，小火炸至香料变色，散发出香味。 大火，倒入牛肉块翻炒片刻，接着烹入料酒去腥，调入生抽、老抽、豆瓣酱炒匀。 最后加入适量开水（要多一点），没过牛肉，大火烧开，小火慢炖1小时左右至肉质酥烂。（如果汤汁太多，可以倒掉一部分）
同时，把红辣椒洗净切片待用。 我用的这个辣椒是二荆条，比较辣的，所以这里要提醒一下，爱吃辣的人可千万不要放多了不然会苦！
汤浓肉烂后，放入切好的红椒片，拌匀了就可以出锅啦~ 这道菜香辣过瘾，配上面条吃那是极好的～