人头菇怎么炒好吃？
一、原料 猪瘦肉300克，鲜蘑菇500克（即用人头菇代替），生姜2~3片。 二、制法 1.将猪瘦肉洗净，用刀剁成酱；生姜去皮，洗净切片。
2.起油锅，放入姜片爆香，然后把猪肉放下去爆炒，烹入少许料酒，炒至八成熟时放入适量食盐和生油，拌匀便可食用。 三、功效 补气养血，健脾养胃。 适宜人群：体质虚弱，气血不足，营养不良之人；脾胃虚弱，小便频数者。
四、注 1.蘑菇又称菌蕈、蕈、灵芝草等，可分为大型子实层菌类（如香菇、木耳），中小型子实层菌类（如金针菇、银耳），小型亚显微结构菌类（如猴头菇、竹荪）及蜜环菌等。目前市场上供应的人头菇是人工培植的，其形状与人头相似，故称为“人头菇”。
2.本品性质平和，滋补力强，对体虚久病或大病后津液不足者宜多用汤饮服，一般不用清水煮食。