莴笋这么炒才好吃？
你好，我是爱吃爱喝爱玩儿的小厨。我做的家常菜主要有：糖醋排骨、五香酱猪蹄、水煮肉片、麻辣小龙虾、炸酥肉、粉蒸肉等等。 很多人不喜欢吃莴笋，是因为做不好，简单分享一下我的做法。
1.买回来的莴笋清洗干净，用刀切成条状。
2.开火烧锅，倒入适量的食用油，等油烧热后（八成热），把切好的莴笋倒进去进行煸炒。 这里提醒大家一点，一定要用大火爆炒！
3.等到莴笋炒得有点变透明了，加入一勺盐、鸡粉和适量老抽翻炒均匀，就可以出锅了。 这道菜的做法非常简单，关键就是要用大火爆炒，这样能保证莴笋的口感脆嫩。 很多朋友炒出来的莴笋发黑，那是因为在炒的时候没有控制火候或者放错了步骤。
【小贴士】
1.在购买莴笋时，挑选大小适中，表面粗糙，颜色青翠的。这样的莴笋比较新鲜。
2.在烹饪之前可以用开水烫一下，这样既能保持翠绿，而且吃起来口感也更好。