韭花怎么腌好吃？
1、挑选饱满的韭菜，把枯黄的叶子和烂掉的根须去掉，清洗干净
2、开水下锅，加入少许食盐（防止粘锅底），水沸腾后放入韭菜，翻拌几下立即捞出
3、趁热将菜梗子用菜刀拍一拍，便于入味儿 （拍一下就好啦不要剁碎喔！）
4、蒜头去皮洗净用刀背剁成蒜末备用
5、辣椒和青尖椒洗去尘土，晾干表面水分，去籽后切成细粒
6、炒锅里放两勺香油，三成热时倒入蒜蓉小火煸炒出香味儿，然后加入辣椒末和青红椒，继续小火煸炒至香味扑鼻
7、等味道已经均匀地分布在食材上时就可以关火了！这一步可以让腥味消失～
8、找一个密封的容器，把处理好的韭菜放进去，然后把刚刚做好的酱汁倒进去，拌匀了盖上盖子腌制两天！（不用盖得太严实，让香味儿互相渗透）
9、等到酱汁已经完全浸入到韭菜里，并且有红油渗出来的时候就可以吃了！
小贴士：
①买回来的韭菜如果有泥土或者灰尘的话一定要仔细冲洗干净再操作哦～
②清洗过后一定要控干表面的水分；整个腌制过程都不可以沾生水。
③大蒜可以用刀轻轻拍扁再用；如果喜欢口感更细腻的可以磨成蒜蓉再炒。
④最后得到的酱汁可以拌在面条里吃，超级香！
⑤没有辣椒可以不放，我是因为喜欢吃所以放了～但是放了辣椒的韭花味道会更佳诱人哦~ ⑥这个咸度是自己慢慢尝试添加的，主要是靠酱油和盐来调味，不要太浓也不要太淡。