冷锅兔怎么好吃？
准备材料 新鲜兔肉（我用的是冰冻的，提前两天解冻）、葱白、姜、蒜、小米椒、泡辣椒、青椒（要辣一点的） 调料：盐、味精、鸡精、白糖、醋、酱油、豆瓣酱、白酒（我用的米酒）、胡椒粉、花椒粉、干淀粉、香菜。 做法如下 根据我多次失败的经验，总结出来的最棒的冷锅兔做法！
1.把兔子斩成块状，用适量盐，酒腌制片刻；
2.准备酱料，锅中放油烧热，放入豆瓣酱、泡辣椒段、蒜片和小米椒圈爆香，再加适量白糖、醋、酱油和清水，小火熬出香味后，打去料渣，即成酱料；
3.把切好的葱白和姜片放锅内煎香，再倒入酱料煮开，加入盐、味精、鸡精和白糖调成咸甜味；
4.把凉开水或者矿泉水倒进碗里，加少许食用油搅拌均匀，把腌好的兔肉放进去沾匀，然后用沸水焯烫变色捞出备用；
5.炒锅洗净，放入适量色拉油烧至五成热时，改小火倒入备好的兔肉快炸至酥时，捞起沥油；
6.另取净锅上火，放入适量色拉油烧热，将炸好的兔肉下锅煸炒均匀，下大量青红椒节和适量香料炝炒一下，起锅前撒入香葱段和胡椒粉即可。 上桌了~开吃！味道好极了！来，赞一个！