毛蚶子怎么炒好吃？
毛蚶，是海生软体动物，长约30毫米，宽约20毫米，外壳坚硬。背面淡绿色或橄榄色，有5条棕色斑纹；腹部白色，两侧各有1个橙红色肉刺，刺的周围有一圈倒睫。毛蚶不仅口感好，且营养丰富，含有维生素C、维生素E和不饱和脂肪酸等，尤其含磷、铁、钙等元素。毛蚶还富含蛋白蛋和核黄素，因此具有较高的食用价值。 那这么好吃的毛蚶该怎么吃呢？ 做法一：醋焖毛蚶 用料：新鲜毛蚶一斤半、酱油适量、陈醋四勺、白糖三勺、香油一勺、大葱一根、生姜两片 步骤一：葱切段，姜切片备用 步骤二：热锅凉油，油热后放入葱段、姜片爆香 步骤三：加入适量水（没过食材的一半即可）烧开 第四步：烧开后加入酱油、白糖、陈醋调味，小火煮五分钟左右 第五步：加入毛蚶，盖盖儿煮至开锅，关火，撒葱花装饰即可
做法二：凉拌毛蚶 用料：鲜毛蚶500g、蒜4瓣、香菜1棵、小米椒3个、醋3茶匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、白砂糖1茶匙、胡椒粉少许、辣椒油1汤匙 步骤一： 将蒜切碎、香菜切末、小米椒切碎备用。
步骤二： 把上述配料与调料混合均匀制成碗汁。
步骤三： 毛蚶开水焯烫至开口，取出剥出贝壳和肉，洗净。
步骤四： 最后把处理好的毛蚶倒入调好味的碗汁中拌匀即可食用
做法三：粉丝蒸毛蚶 用料：粉丝1小把、毛蚶适量、香葱适量、蒜末5克、红辣椒适量、生抽15ml、白糖5克、植物油适量 步骤一： 准备好所有食材，红椒清洗干净去籽之后切成丝，香葱切丝，大蒜去皮剁成蒜蓉 第二步： 锅中加水烧开，水开后放入毛蚶，煮2分钟，然后捞出冲洗干净 第三步： 另起锅烧油，油热后下入切好的红辣椒和一半的香葱丝，爆出香味后放入毛蚶一起翻炒均匀 第四步： 毛蚶翻炒均匀后加入生抽、白糖提味，然后放入粉丝，继续翻炒至入味。最后撒上剩下的香葱段即可出锅啦！