肉饼肉馅怎么拌好吃？
首先呢，这个做法是个比较传统的做法，就是那种老北京涮羊肉的吃法（现在这种吃法貌似已经不多见了） 买回来的羊肉顺着纹路切片、腌制、上浆、下锅炒熟（这个步骤现在大多数都是拿烤箱或微波炉来做）； 切好的肉馅放在碗里，加入葱花、姜末、生抽、老抽、芝麻香油和白糖充分搅打均匀，这时候就可以看到肉馅变的红亮诱人啦！ 然后呢，要做个蘸料，这个蘸料一定要用纯芝麻酱加花生酱、香菜末、韭菜花儿、醋、酱油、辣椒油，按自己的喜好放，多放点儿香菜和韭菜花提香去膻味儿。 这个蘸料的做法就和普通火锅蘸料的做法一样～
接着呢，就按照老北京的涮羊肉的吃法儿来吃：清水煮肉——吃的时候把备好的肉馅放锅里一煮就成（煮熟后的肉馅是带着点粉红色的，非常诱人！） 再配着自制的蘸料一起吃，这一口咬下去，那可真是外酥里嫩，香而不腻，膻而不腥！美呆了！