新鲜紫苏怎么炒好吃？
紫苏，我最喜欢的一种香料。味道独特，有人喜欢有人厌。 夏天来了，正是紫苏上市的季节，超市里、市场上都有卖，两块钱一斤，很便宜。买了做泡菜的紫苏其实还能拿来做菜吃，味道很不错呢~ 接下来就分享一道用紫苏做的菜——干锅紫苏鸭 准备食材：鸭子半只、紫苏适量（大约30g）、红辣椒一个、生姜一块、大蒜籽三颗、香葱四根。
具体做法：
第一步，处理鸭肉。将鸭肉清洗干净后剁成块状，放入盘中备用。红辣椒去籽切成丝，姜切丝、蒜籽去皮剁成末、香葱切段备用。 第二步，爆炒鸭肉。锅中热油，先放入姜葱蒜爆香，随后倒入切好的鸭肉进行翻炒，待鸭肉水分炒干时，加入生抽、老抽、豆瓣酱和冰糖继续炒匀入味； 第三步，焖烧。加入适量的热水，没过鸭肉即可，大火煮开后转小火慢炖。在锅内加上盖子，可以有效防止汤汁沸腾时，油脂跑掉。
第四步，加入紫苏。大概一个小时左右，打开锅盖，可以看到里面的汤汁已经变成奶白色了，这时候加入紫苏继续小火焖十分钟。 时间到，打开锅盖，浓郁的香味扑鼻而来，让人口水直流啊~~最后撒上葱花就可以上桌啦~ 小贴士：
1、挑选鸭肉的时候，注意不要选择过于肥厚的鸭肉，肉质会比较腻口。
2、如果不喜欢吃辣椒的，可以将准备好的红辣椒换成青椒或者尖椒，都是不错的选择哦。