酥羊肉怎么炖好吃？
食材： 羊肋排，姜，葱，香菜 调料： 生抽酱油，老抽酱油，盐，冰糖，八角，桂皮，香叶 做法步骤： 1.准备好所需材料，羊肋排洗净，冷水入锅，大火煮开，加入料酒、葱段和姜片，转小火继续煮30分钟，取出冲洗干净，备用。（这样做是为了去除羊肉的膻味）
2.把焯过水的羊肋排放入锅内，加入能没过排骨的清水，同时放入八角、桂皮、香叶，调入生抽、老抽、食盐，冰糖适量，大火烧沸后，转小火焖炖一个小时左右至排骨软烂。（如果感觉汤汁太浓，可以加入适量的开水或温水稀释一下）
3.炖至排骨软烂后，连汤带肉一起倒入电饭煲内煮熟入味。（也可以直接放入锅中蒸透）
4.将炖好的羊肉捞出来，控净汤汁，晾凉后待用。
5.准备一个干净的小碗，调好糖醋汁，糖醋比例约为2：1。（白糖的量要比老抽多）
6.锅中烧热油，爆香葱姜末，趁热淋在调和好的糖醋汁中，搅匀成糖醋芡汁。
7.最后一步就是浇在铺了香菜的羊肉上面，一碗酸甜不腻口的酸菜羊肉就做好啦！