哪种羊肉片涮火锅好吃？
先说说什么羊适合涮火锅，什么羊不值得涮火锅。 最适合涮火锅的羊肉当然是绵羊肉啦！就是普通的家羊肉，膻味比较明显，不过经过长时间清水涮火锅，基本上也可以去掉。值得一说的是，绵羊肉除了膻味重一点之外，没有什么怪味道，所以用清水煮再蘸着小料吃，味道还是不错的~
而山羊因为膻味较小，用清水涮是吃不出多少膻味的，因此比较适合做烤全羊、手撕羊肉之类的，不适合用来涮火锅。那么既然都说到烤全羊了，就推荐一下我们内蒙当地非常有名的烤全羊店——巴音布鲁克。他家在呼包鄂地区相当有名，烤的全羊外酥里嫩，不膻不腻，再配上马奶酒一起吃，那感觉真的棒极了！ 不过这家店里烤全羊的价格可不便宜，一只就四五百元，但是量非常大，两个人吃一只完全足够。要是觉得烤全羊太贵的话，可以去他家买一点风味酱羊肉，味道也是杠杠滴~ 下面来说说涮羊肉哪里的最好吃。
说起涮羊肉，自然少不了老北京涮羊肉，也就是白水羊肉。白水煮肉，这估计是我见过最清水的涮羊肉了，就放点葱丝、香菜、酱油、醋、辣椒油拌着吃，这滋味儿，妙啊！ 用老北京的话说，涮羊肉得“清水净锅，旺火烧沸”，意思是水要多、火要旺，这样才有资格被称为涮羊肉。至于肉，用北京人的话说那就是“薄而不碎、细而不烂”，形容的就是涮羊肉薄片儿的口感，这样的涮羊肉才能吃到最本真的味道。
如果去北京想吃白水羊肉，建议去牛街附近，这里有很多家老字号，味道都很不错。要是在别处吃到不怎么好吃的涮羊肉，可以来牛街这儿挑一家尝尝，保证美味！