沙丁鱼煎着好吃吗？
沙丁鱼的口感非常奇特，你只有吃下去才能知道是什么感觉！ 买回来的沙丁鱼处理起来比较麻烦，要先去内脏，再冲洗干净。（我买的这条还没长牙，要是牙长出来可能更难处理） 然后准备一些葱姜蒜，切好备用。 我喜欢把姜和蒜切成片，葱白切成段，葱绿切成葱花，这样能保证菜品的颜色，吃起来也会更有趣味。 锅中热油，多放一点油，因为要煎炸呀~ 将洗干净的沙丁鱼沥干水分或者用厨房用纸擦干表面水分，然后一条一条的下锅炸至金黄酥脆。 等到一面煎得金黄就可以翻面了，煎至另外一面金黄就差不多了，大概两分钟左右吧。 炸好的沙丁鱼捞起来控油待用。
接下来就是熬醋汁了～ 取一个干净的小碗，倒一些陈醋进去，再加上酱油、糖，调成蘸料，等下吃的时候配着吃。 醋的比例可以稍微大一点，毕竟主要是用来蘸食。如果口味重点，可以再加些剁辣椒或小米椒圈提味。 炸过的沙丁鱼外皮酥酥脆脆，里面却十分鲜嫩，轻轻一夹就碎。入口先是酥脆感，接着是咸香的味道，偶尔还会咬到带有嚼劲的鱼骨，滋味无穷啊……