如何腌制柚子皮好吃？
小时候最喜欢吃奶奶做的咸菜，萝卜、黄瓜、大头菜这些都有，就是没吃过用柚子皮做的咸菜。去年冬天我买了几个柚子，奶奶说把柚子皮刮下来腌一腌可以吃很久了，就这样有了这篇食谱。 先上成果图~
1.把外面的青皮削掉（记得用刀翘着削，不要直接切）。
2.用食盐搓洗一下，然后晾干（记得去掉白瓤！！！很苦的！！！） 用刀切成这样的薄片。
3.切好的柚皮片放入干净的容器中，加入白酒和冰糖。
4.盖上盖子，放在阴凉处腌制一个星期即可食用。 做好的咸菜可以放进冰箱冷藏，随吃随取。不过要注意防腐哦～～ 我家的做法是比较简单的，不蒸也不煮。如果您想进一步调整风味，也可以试试下面这种方法—— 把第一步完成的柚皮再用清水冲洗干净后，放入锅中加水煮熟，然后捞起来晾干。
在晾干的同时我们可以准备调料啦～～ 生姜去皮切丝，大蒜拍碎切末，干辣椒切小段，加入生抽、老抽、白糖调成酱汁备用。 最后把调好的酱汁倒在晾干的柚皮上，铺平，上面盖一层保鲜膜，入味更充分~~