辣椒有哪些做法？
2021.6.8更新 做了辣炒年糕，超好吃！
做之前不知道这个梗哈哈哈 用料：年糕、鸡蛋、青椒、小米椒、干辣椒、老抽、生抽、盐、白糖 做法步骤：
第一步：辣椒切丝，年糕切片，打两个蛋，放适量盐和生抽拌匀待用
第二步：锅中热油，倒入蛋液，煎熟盛出备用
第三步：另起一锅热油，放入干红辣椒和小米椒爆香，接着放入青椒丝煸炒至软
第四步：倒入煎好的鸡蛋，大火爆炒，期间加入老抽和生抽，最后撒入白糖提鲜，翻炒均匀即可
2020.3.7更新 这几天一直在研究辣椒，各种做法，终于做出一道不简单的菜——泡椒鸡杂！
以前对于泡椒的印象只停留在酸辣粉的佐料中，第一次用泡椒来做主调料，实在太赞了！ 下面介绍做法： 用料：三杯鸡的酱油（颜色浅，味道甜）、大蒜、姜、八角、桂皮、干红椒段、泡椒和野山椒、白酒、盐。
做法步骤：
第一步：鸡杂用少量盐和白酒腌制半小时以上；
第二步：锅中放油，小火炸至干辣椒和花椒变色，捞出滤汁待用；
第三步：锅留底油，下八角、桂皮、生姜和大蒜煸炒出香味，随后下腌好的鸡杂，烹入三杯鸡的酱油、酒和炸过的干辣椒和花椒，迅速翻炒至鸡杂熟透入味，撒入葱节和泡椒、野山椒一起炒匀，起锅装盘~