卤什么好吃呢？
卤什么最好吃，这个问题太笼统了。 要比较具体的回答的话，应该加上条件，比如预算、所在地区、个人口味等等来筛选最佳答案。 就拿“卤”这个字来说吧，它可不仅仅表示一种烹饪方法，它代表的是一种文化，一种流传千年的饮食文化——酱卤文化。 这世上有很多美食，因为历史的积淀、地域的局限和独特的食材，而使它们的美味无法传播开来，或者很难复制到另一个环境里。然而随着交通和物流的便利，这些曾经的地道风味正越来越多的展现在人们面前。 作为食品工业中的一支奇葩，酱料腌渍、卤制再加工的食品一直受到消费者喜爱。这些风味食品通常都有浓郁的地方特色，或家乡味，它们或是馈赠亲友的佳品，或是外地游客必买的零食。 今天我为大家推荐的这几款零食就有很强的地域色彩。 首先推荐的是长沙特产----梅菜扣肉饼！ 这其实是一款小菜，但味道好得让人忘乎所以。 梅菜是广东梅县所产，用细长的梅菜叶子经盐腌制后晒干的蔬菜。入口清脆，回味甘甜。 用油酥和面做饼皮，中间夹上一大块梅菜干，上锅蒸熟。蒸熟的饼皮松软薄透，梅菜干吸足了油脂和调料的味道，香咸适口。 一块小小的梅菜扣肉饼下肚，唇齿留香，令人回味无穷……
接下来推荐的是云南的特色小吃——玫瑰糖。 说起这玫瑰花，可是云南白族姑娘和小伙们最喜爱的花。她们不仅会在节日里把它插在头发里，还善于用它的香气来做食品。 制作玫瑰糖的糖是用传统方法制作的冰糖，颜色晶莹，颗粒饱满。新鲜摘下的玫瑰花，除去花瓣中的叶脉，用清水浸泡后和冰糖一起放入锅里煎熬，直至水分蒸发，剩下膏状的玫瑰糖。 把玫瑰糖涂在饼干上，或者混着酸奶一起吃，都能让你享受到那沁人的芳香……
最后推荐的是上海特产——腌笃鲜。 对很多人来说这个名字有些陌生。其实它是用小葱拌豆腐的做法来腌笃鲜。 小葱拌豆腐的做法很简单，就是把切好的小葱和豆腐泡入调好的料汁儿里即可。 而腌笃鲜则是用新鲜的春笋，配上咸肉和鲜蘑菇一起炖煮而成。 春笋嫩脆，咸肉肥美，鲜蘑菇的香气四处弥漫……