红曲酱好吃么？
红曲，是一种可以食用的红色霉菌，主要分布在热带和亚热带地区。我国主要产于南方，尤其是广东、福建等地。 红曲的食用历史非常悠久。早在明代，李时珍在《本草纲目》中就记载了红曲的营养价值，称它“开胃健脾、消食化积”；清代赵学敏的《本草拾遗》中也提到，红曲能“散郁气、治伤酒”，说明长期以来的民间实践中早就发现了红曲的保健作用。不过，当时人们对它的认识还仅限于食物调味品和酿酒业的原料。
1860年，法国人在实验室中第一次分离获得了红曲霉菌，并确定了其化学组成。二十世纪六七十年代后，日本的科学家从红曲霉中提取到了洛伐他汀，这种物质具有显著的降低胆固醇的功效，因而受到广泛的关注（注：现在已有大量实验证明，红曲中的主要降血脂成分是Monacolin K 和 Monacolin L）。
目前，国际上已经有很多国家开始立法管理天然保健食品，而我国也相继颁布实施了《食品安全法》与《保健食品注册管理办法》等法规，这对我国这个全球最重要的食品生产国和消费国而言，无疑是一个重大利好。因为法律有了，监管机制和手段跟上了，消费者信心增强了，市场自然越来越规范，产品也越来越有保障。
随着生活水平的提高和健康理念的深入人心，人们对保健品的认识不再停留在“吃不死人”的阶段，而是越来越多地关注其安全性和有效性。像红曲这样的植物源性的保健食品，因其纯天然的特点，越来越受到消费者的青睐。