菜苔切碎怎么炒好吃？
推荐几个菜苔的做法，简单易学，好吃又美观！
1、腊肉蒸菜苔 把洗干净的菜苔切成段儿，然后把腊肉煮熟或者蒸熟（这样比较入味儿）以后和菜苔一起放到盘子里面，然后上锅蒸就可以啦！稍微放点儿生抽和盐。这道菜特别开胃，而且有肥有瘦、有硬有软的口感也特别好。喜欢辣的还可以放点剁辣椒。 我自己在家做的时候还会放点豆瓣酱以及黄豆酱之类的调味品~
2、皮蛋拌菜苔 准备一个干净的盘子，然后把切好的皮蛋和菜苔放在上面，再根据个人口味放适量白糖、香醋、生抽，最后滴几滴香油搅拌均匀就可以了！
3、肉沫粉丝煲菜苔 准备一小碗五花肉末，然后锅里放油烧热，放姜蒜末爆香后倒入肉末，同时放入一勺豆瓣酱，用小火慢慢煸炒至熟并入味儿，接着把泡软的粉丝平铺在锅底，再把肉末和其他调料撒在上面，然后盖上盖子焖5分钟左右就OK了！
4、咸蛋黄焗菜苔 准备两个鸡蛋，然后将鸡蛋蛋清、蛋黄分离，分别放入碗中；接着往蛋黄里加入适量的食盐、面粉搅匀，然后再均匀地涂抹在菜梗的表面；锅里放油，烧热后将裹好面粉的菜梗放进去煎一下，煎至两面金黄即可出锅！ 最后一步就是最香的一步了——蛋黄上面压个盖子（最好是金属制品哦），小火加热几分钟就可以闻到香味儿啦～
5、虾米烧菜苔 先把虾仁冲洗干净，然后加入适量料酒和淀粉抓匀腌一会儿。 接下来锅内放油，烧热后放入葱姜爆香，加入两勺甜面酱，然后小火炒出香味儿。 然后加一碗清水，再放入泡发好的虾米和菜苔，适量生抽、老抽、糖调味，大火烧开后再转小火炖5分钟就好了！ 最经典的最下饭的要属鱼香肉丝啦！ 准备一条肉丝，用生抽、料酒腌制片刻； 然后热锅热油，先下入葱花、姜末爆香，再倒入豆瓣酱炒香， 接着放入肉丝煸炒至变色，再加木耳、青椒丝，快熟的时候加入蒜薹（可选）、胡萝卜（可选），翻炒均匀就好啦！ 是不是很简单！