炖肉放米酒好吃吗？
我小时候在老家，家里会养一些家畜，而我是负责宰和收拾的。比如猪呀羊呀杀完了之后，把肉洗干净切成薄片或者小块，然后用开水焯一下（去膻味儿），放进锅里加酱油、盐、白糖、八角等调料煮烂了吃，很香，味道相当棒！不过那时条件艰苦没有冰箱，做好的肉如果两天内吃不完就坏了。 后来来到了这座城市上学和工作，离乡背井自然想家，而最能勾起我思乡之情的莫过于老妈炖的肉，那种飘荡在空气中让人陶醉的香气常让我欲罢不能。为了解馋我经常自己做，可怎么炒、怎么做汤、烤、腌我都试过，就是做不出老妈的味道。虽然后来学会了电压力锅、烤箱、冰柜等现代工具，做的次数多了，味道也有了改进，但还是不如老妈做得好吃。
有一次我又做了一次，这次加了点我妈给我的糯米酒，原本淡淡的酒味混合着肉的香味儿冲进了我的鼻腔，刺激着我的感官，顿时食欲大增。尝了一块发现肉质酥软、肥而不腻、瘦而不柴，唇齿留香，那滋味真是妙不可言。从此每次做这个菜都要放一点，而且必须是刚刚出酿的糯米饭酒，这样效果才好。
现在我自己也做了妈妈，也会做拿手好菜给宝宝吃了。宝宝特别爱吃我做的红烧肉，肥而不腻、甜中带咸，一口咬下去就溢出的油脂在口腔中绽放，仿佛置身于草原上肆意奔驰，那滋味让人迷醉。不过每次我做这些需要长时间炖煮的肉类都会想起远在家乡的老妈，不知道她是不是也像我想她一样想着我吗？ 谨以此文献给远行的父母，希望你们一切安好！