羊脸好吃还是羊杂好吃？
先放一个自己做的全羊汤，冬天来一碗这样的羊汤实在太幸福了 作为一个在羊汤店里喝过不少次羊汤的南方人，负责任地说，羊汤的确是好喝的。但和很多人想的不一样，它并不是“鲜”的，而是“香”的——用新鲜羊肉熬出来的羊汤，应该是鲜香扑鼻、味道浓厚、油花四溢的。
不过，我吃过最好喝的羊汤是内蒙古包头当地一家馆子（具体名字由于时间久远已经不能回忆起来）做的，那个羊汤啊，真的是用“鲜到掉眉毛”来形容都一点不为过的。那锅羊汤，白浓相宜、油花柔和，清早起来吃上一碗，浑身通泰、神清气爽。 这顿饭除了羊汤，我们还点了手把肉、贴饼子。说实话，手把肉的味道也是极好的，但是吃多了会有点腻口；而贴饼子的口感真是棒极了！软软的饼子沾着羊汤里的油花儿一起吃，香的迷人。
说起来这顿早饭的价格也不便宜，光羊汤就十几块钱一碗，不过考虑到材料和质量的话，这个价格也算值得。毕竟在我们那儿，二三十块一份的快餐质量也就差不多了。 后来回去查资料，发现很多文章都说羊肉“腥膻”，其实仔细品味，你会发现，真正的优质羊肉是完全没有这股臭味的，只有用不好的羊肉或者杂碎熬出来的汤会有一股骚味儿。
我们当地人买羊肉主要有两种去处，一种是去大排档吃涮羊肉（我们这里叫涮炖羊肉），一种是去买熟羊肉，做手把肉、烤羊肉串儿。生羊肉一般是不会买的，因为不新鲜。 在我们这儿卖熟羊肉的地方，最好的要数回民开的饭馆，当然，价格也是相当实惠的，一斤熟羊肉加上胡萝卜、粉条，做个酸萝卜羊肉汤，两个人一顿早餐吃到撑，二十元上下。