香辣乌冬面怎么做好吃？
这个乌冬面我小时候常吃到，是外婆最喜欢做的汤头之一，每次做一大锅，配上外婆自己腌制的雪菜或者咸鸭蛋，拌在乌冬里，那味道真的美极了！ 后来长大了来到外地读书，就很少有机会喝到这碗面了，记忆中外婆做菜总是用很小的锅，火也很小。但是做出来的菜特别好吃，所以印象十分深刻。 小时候的外婆是个很能干的人，家里家外都是一把好手，做饭洗衣收拾屋子样样精通，还常常去河里抓鱼捉虾、采摘野菜野果。
回到这个问题，怎样做出一碗好吃的香辣乌冬面呢？首先你得有一包好吃的乌冬面（当然这包乌冬面得是自己亲手制作的，将和好的面团压成薄片后煮熟，然后浸冷水冷却，这样吃起来会很筋道），接着你需要准备些辅料：干辣椒剁碎，葱花、香菜末备用。 下面就来具体介绍一下这道香辣乌冬面的做法步骤。
第一步、烧开水，将泡软的乌冬面放入锅中煮至熟透(可以稍微放点盐让面条更劲道) 第二步、另起锅，倒入适量食用油烧热，放入切好的葱花、香菜末爆香 第三步、将辣椒碎放入锅中煸炒至香味四溢 第四步、往锅中加入生抽、老抽、糖以及适量食盐调味，最后倒入适量开水调成酱汁待用 第五步、把调好味的酱汁淋到煮好的乌冬面上，撒上葱花即可食用 做好的香辣乌冬面色泽诱人，辣香扑鼻，让人忍不住食欲大增！大口吸溜着美味的面条，搭配着花生米一起吃，那滋味简直妙极了！