花甲焖面怎么做好吃？
昨天正好吃完这顿饭，来答一发…… 在北京吃饭的时候，发现这家店“炒肝”做得极为出色，在别处吃过几次都不算太好吃的炒肝在这里居然让我连吃了两碗（店家小碗）。因此决定做一道以“炒肝”为主料的佳肴——花甲焖面 原料表 原料 数量 备注 鲜香菇 5-6朵 用冷水浸泡，去蒂洗净 冬笋 1/2根 切成薄片 猪大肠 1节 清洗干净 花生米 适量 浸泡后去皮备用 豆瓣酱 一大勺 黄酒、生抽、老抽 各一勺 白糖 半勺 清水或高汤 小半锅 做法： 将香菇、冬笋和猪大肠放入锅中，加清水煮开，撇去浮沫之后加入黄酒、生抽和老抽，盖上盖子小火煮半个小时左右； 然后放入豆瓣酱和花生米继续煮十几分钟，等到酱汁变得浓稠，就可以放少许白胡椒粉调味了； 另起一锅，放入葱花、姜末爆香，倒入刚才做好的酱汁，小火熬几分钟，做成芡汁待用； 烧一锅开水，下面条，面条煮至八成熟的时候（筷子可以夹断），将刚刚做好的芡汁倒进去，翻拌均匀，再闷三分钟就可以了。
Tips： 1.这里用的豆瓣酱比较咸，所以没有再另外加盐了哦！
2.我喜欢吃软一些的面条，所以没有把面条煮熟就直接做了。如果你喜欢吃硬一点的面条，可以先用水煮熟后再进行下一步制作。