钢针鱼炖什么好吃？
用高压锅比较好~ 做法如下： 准备原料： 刚钓上的鱼，去鳞、腮、肠肚，清洗干净，在鱼身上划两三刀，便于入味；大葱切段、姜切片备用。
制作过程： 1.锅里放油烧热后，下入姜片爆香，再倒入切好的葱白段和葱叶，炒至出香味。
2.把腌制好的草鱼放到锅里煎一下，两边都略煎一下颜色变深即可(因为是用的高压锅所以不用炒太久)。 3.加入两勺生抽、一勺老抽少许糖提鲜，加入开水淹没鱼肉，大火烧开后再转小火慢慢炖煮(大概半个小时左右)。 4.等汤汁收得差不多了，就可以关火焖着让香味充溢整个房间啦~(我一般是晚上做然后白天焖）
Tips： 1.切鱼肉的时候，由于刺比较少，可以忽略掉主骨两边细小的剌，注意不要把鱼头砍破导致腥味涌入汤底哦～
2.为了让味道更好，可以在汤里加些豆腐或者雪豆一起煮。