米饭蒸多长时间好吃？
米饭是我们日常生活中必不可少的食品，每天三餐都少不了它。很多人在做米饭的时候，都是随便蒸一下就可以了，这样出来的米饭好吃吗？当然不会好了。其实米饭要想好吃，也是有技巧的。今天给大家分享下蒸米饭的技巧。 做米饭之前要淘米，有的人认为淘米就是简单的清洗几遍而已。其实不然，淘米也是很有讲究的，如果淘米的方法不对，就会损失大量的B族维生素。
正确的做法是：轻轻揉搓，用清水冲洗干净即可。切记不要用流动的水不停的冲洗，这样会流失掉大量营养。 洗好的大米浸泡20分钟后再蒸煮，会更好。因为经过浸泡后米粒中的淀粉颗粒吸收水分，表皮张力增大，就很容易破皮了，这样可以缩短煮熟的时间，让米饭更软烂香甜。 另外，市面上有卖各种颜色和形状的糯米，有人不知道它们的区别是什么，也不知道哪种适合自己。这里给大家科普下，一般市面上销售的糯米分为普通糯米、糯米和紫糯米。
普通糯米也叫稻糯米、江米，颜色雪白，透明感很强；而糯米又叫粘糯米、晚糯米，颜色微微发暗；紫糯米又叫血糯米、紫香米，颜色紫黑。 一般来说，糯米更适合蒸着吃或炖着吃，紫糯米更适合煮粥喝。
至于哪种颜色更适合煮米饭，个人觉得没什么差异，因为现在的机器设备都非常先进，在煮饭的过程中，米和水会产生摩擦力，很容易使米粒完全破裂，再搭配高压锅的排气功能，可以让米饭吸水充分，软糯香浓。所以不用纠结颜色的问题，只要清洗干净，浸泡足够时间就可以啦~