四川泡菜怎么炒好吃?

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2013年,我随公司到成都办事处去办理点事务。因为办事处就我一个外地人,所以主任就安排我在办事处附近找了个单身公寓住下。 为了让我能尽快适应工作环境,并熟悉公司的业务,主任专门为我安排了“师父”,带我在成都转了一圈。 “师父”叫徐伟(音),是我们东北分公司的老员工了。之前一直跟着总经理做项目,由于总经理常驻北京,所以徐伟就被派到成都,协助分公司开展业务。

因为徐伟是跟项目经理一个级别的,所以平时除了谈项目外,我也经常向他请教问题。他为人特别热心,不仅对我这个外地人很照顾,而且对本地人的态度也很谦和有礼。

因为我是学金融的,对业务不太熟,所以在办公室的时间大多用来学习各种规章制度和业务流程。下午休息后,我会去超市买些食材,然后回到公寓做饭,吃完饭后会打开电脑查阅资料或看会儿电视。

公寓离公司并不远,所以我一般都是步行,在途中会顺便买点蔬菜。一天中午,我照例去买菜,刚走到菜市场门口,就发现一个熟悉的身影,正挎着菜篮子慢慢地在前面走着。定睛一看,居然是我的教授! 老师! 我连忙追上去打招呼。

老师似乎有些吃惊,看到我真的走了过来,才露出欣喜的表情。 好久不见! 我看着老师的头发已经花白,不禁有点心痛。老师看上去挺高兴,和我叙了会旧,便问我现在在哪里工作、从事什么行业,当听到我的介绍后,老师显得很高兴,对我说:“你们这种外地人在成都安身立业很难,但凡是靠自己的都是好样的!” 随后我们边走边聊,虽然话题很多,但是大部分时间还是由我提问,老师来回答,毕竟我已经有了十年没见的老师,有很多问题需要解决。

说到兴起之处,老师还主动加了我的微信,约我以后常联系。

晚上吃饭的时候,我又想起了老师的话,觉得老师在关心我的同时,也在提醒我要奋斗、要上进,不能蹉跎了岁月。于是我便打开了微信,给恩师发了条信息:“您以前总是教育我们要积极进取,不要颓废堕落,今天我能像个人样地站在您的面前,这都是因为您当年教育我不辱门楣,我一定不会辜负您的期望。”

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四川泡菜的制作方法:

1、将萝卜、豇豆、紫萝卜、姜、蒜、仔姜、仔蒜洗净、晾干、改刀,泡入泡菜水缸中泡12小时。

2、走菜时将泡菜捞出切碎,炒锅下猪油上火烧热,放入泡椒末、姜、蒜米炒香,掺少量高汤烧沸,放入泡菜炒干水汽,调味,翻炒均匀装盘即可成菜。

四川泡菜的其他做法:

原料:白菜、盐、辣椒丝、大蒜(切片)、高度白酒。

做法:

1、白菜一切两半,洗净,晾干,泡在盐水中,水要没过白菜,压上石头,夏天约3天,冬天5天左右就泡好了,取出放入干净的坛子中;

2、往坛子中加入高度酒,捣碎的辣椒丝和大蒜片,泡5天就可以上桌食用了。每隔几天可打开坛盖,用木制或竹制的筷子将白菜搅拌一下,使其入味均匀。

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